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日本拉麵讓人著迷的重點首推「湯頭」,
不同流派光湯頭就可以迥然不同,
加上每間拉麵店都有專屬的湯頭風格,
讓拉麵控永遠踩點不完也吃不膩!

一幻拉麵桌上陳列
來自北海道札幌的一幻拉麵
獨創的甜蝦湯頭堪稱整碗麵的夢幻靈魂。
菜單提供四種湯頭、三種口味,共十二總組合搭配,
還有米飯類、煎餃等副餐。

一幻拉麵湯頭與口味
湯頭:原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣淡麗
口味:鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油

一幻拉麵副餐
蝦味飯糰、蝦味煎餃、一幻叉燒飯是人氣副餐。

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濃厚豚骨鮮蝦味噌拉麵 $250(左)
原味鮮蝦醬油拉麵 $250 (右)



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拉麵的配料很單純,
蝦酥與蔥花外,
一片薄嫩的叉燒肉與半顆糖心蛋。

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獨特的湯頭關鍵來自產地直送的甜蝦,
燉煮出蝦膏再加入蝦油與研磨的蝦粉,
徹底將甜蝦的甘甜鮮美集精華於大成。

特殊的甜蝦湯頭,加上豚骨與味噌後更加濃郁,
平日顯少吃蝦的我也大呼過癮!
重度口味者吃起來會很帶勁啊!

鮮蝦醬油口味蝦的鮮味更為突出,
些微的不同也讓這兩碗各異其趣。

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畫龍點睛的蝦酥讓整碗拉麵的層次感與口感提升,
取代了一般該是叉燒佔據的地位(笑
鮮明豐富了整碗拉麵!



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一幻叉燒飯 $90

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一幻叉燒飯是台灣與香港區域的獨賣餐點,
以私房醬汁燉煮出肥瘦適中的軟嫩叉燒肉,
再撒上以蝦粉、小麥粉、高湯、紅薑泥揉合後酥炸出的清脆蝦酥。

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哇~入口的滋味真是前所未有的驚喜加感動~
食神裡的台詞立馬在腦海裡跑馬燈了!

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也推薦把湯稍微淋上去,拌著飯吃,
一碗銷魂超蝦的美味叉燒飯就這樣誕生~

整間拉麵店瀰漫著滿滿的蝦味香氣,
大吸幾口後心滿意足的離開拉麵店~



|一幻拉麵 信義店|
店家地址:台北市信義區松壽路30號1樓 (Neo19)
客服電話:(02)2723-5578
營業時間:
午餐時段/星期一~星期五
最晚收客時間為PM3:00
星期六~星期日
最晚收客時間為PM3:30
晚餐時段/
統一為PM5:00
最晚收客時間 PM10:30
北海道えびそば一幻 官方網站
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