永和在地百貨比漾廣場美食街改裝成秀朗市場後，
陸續吸引了新品牌進駐，
豆府餐飲集團代理的「飛機河粉」便是其一。
東南亞口味料理在台灣一直頗有人氣，
也因此豆府餐飲集團跨出韓式料理領域，
引進越南百年品牌飛機河粉。
飛機河粉創立於1920年的越南河內，
1954年才遷移至胡志明市，
當時第一代老闆販售的河粉深受當地駐紮士兵的喜愛。
因緣際會之下，有個飛官將自己的帽子送給老闆，
因帽上有一架飛機，老闆時常戴著帽子販售河粉，
時間久了所有的人都說：「今天去吃飛機河粉。」
百年老店之名就此而生。
菜單
咖哩半半河粉 $188 + 套餐B $120 (任選經典飲品 + 任選$68越南小點)
飲料選擇了檸檬煉乳，沒喝過這種口感的飲料，
頗新鮮的，
濃郁夠味的煉乳香甜中帶有檸檬微酸的氣息，
冰冰涼涼很解膩～
飛機河粉共有傳統、酸辣、咖哩等三種湯頭口味，
雖然選擇了咖哩湯頭，但照慣例的還是要把佐料加進去囉～
擠入檸檬角、豆芽菜、九層塔、辣椒，來增添湯頭層次感。
咖哩半半河粉包含了生牛肉與熟牛肉，
生牛肉採用美國安格斯牛肉，熟牛肉則採用熬煮七至十小時的牛頰肉。
生牛肉軟嫩，熟牛肉有咬勁，兩種肉都蠻入味的，
但單喝湯的話，似少了點什麼，仍稍嫌不夠越式。
河粉的Q度有，但似乎過於厚實與湯頭沒那麼融入。(煮的時間可以再控制些)
越南炸雞吃起來有些偏乾，需要沾醬才能提味。
整體而言覺得飛機河粉口味似乎有稍微改成台式一些的口感(不確定其他分店口味是否一致)
如果比較偏愛街頭的越式口感，可能會覺得有點不太相同，
但畢竟百貨美食街顯少有越式料理，
如光以牛肉的肉質來說，算是可以嘗試看看囉！
| 飛機河粉 永和比漾廣場店 |
店家地址：新北市永和區中山路一段238號B2
店家電話：(02)6637-0788
營業時間：星期日～四 11:00–21:30 星期五、六 11:00–22:00
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