享譽世界第一碗米其林日本拉麵美名的Tsuta蔦，
至今連續四年蟬聯米其林一星殊榮，
海外的台北分店就在HOYII和億北車站。
Tsuta蔦融貫東西方飲食文化，
在日式傳統拉麵裡加入了西方料理的高級食材：松露
開拓出前所未有的拉麵風格。
Tsuta蔦HOYII和億北車站店只有18個吧檯區座位，
可以看見師傅烹煮的過程。
松露風味湯頭的拉麵共有三款，
分別是叉燒味玉醬油拉麵、叉燒味玉鹽味拉麵、秘味噌拉麵。
叉燒味玉醬油拉麵 $385
新鮮薄荷葉，讓整碗拉麵有著清新的氣息，
一端上就感受到別具風味的高雅姿態。
拉麵湯頭嚴選全雞及海瓜子、魚乾熬製，
鹽味拉麵的湯底還融合了沖繩海鹽、蒙古岩鹽以特殊比例調整的鹽味醬汁，
整碗拉麵的湯色清、滋味鮮，
再加入特製松露油並以橄欖醬提味，
豐厚獨特的氣息淡麗高雅。
講究的湯頭，讓每一口都有多層次的味蕾感受。
松露喜好真的見人見智耶～
本就迷戀松露味道的我，欲罷不能的喝到見底。
溏心蛋與新鮮現製的手工細麵表現皆佳，
唯獨偏瘦偏薄的叉燒比較為失色，
但以整體的清爽度來說，算是搭配得宜。
| Tsuta 蔦 HOYII和億北車站店 |
店家地址：台北市忠孝西路1段36號
店家電話：(02)2370-3978
營業時間：11:00～22:00
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