DSC02824享譽世界第一碗米其林日本拉麵美名的Tsuta蔦,
至今連續四年蟬聯米其林一星殊榮,
海外的台北分店就在HOYII和億北車站。

DSC02832Tsuta蔦融貫東西方飲食文化,
在日式傳統拉麵裡加入了西方料理的高級食材:松露
開拓出前所未有的拉麵風格。

DSC02839Tsuta蔦HOYII和億北車站店只有18個吧檯區座位,
可以看見師傅烹煮的過程。

DSC02821菜單傳送門

松露風味湯頭的拉麵共有三款,
分別是叉燒味玉醬油拉麵、叉燒味玉鹽味拉麵、秘味噌拉麵。


DSC02825叉燒味玉醬油拉麵 $385

DSC02830新鮮薄荷葉,讓整碗拉麵有著清新的氣息,
一端上就感受到別具風味的高雅姿態。

DSC02831拉麵湯頭嚴選全雞及海瓜子、魚乾熬製,
鹽味拉麵的湯底還融合了沖繩海鹽、蒙古岩鹽以特殊比例調整的鹽味醬汁,
整碗拉麵的湯色清、滋味鮮,
再加入特製松露油並以橄欖醬提味,
豐厚獨特的氣息淡麗高雅。

DSC02827講究的湯頭,讓每一口都有多層次的味蕾感受。
松露喜好真的見人見智耶~
本就迷戀松露味道的我,欲罷不能的喝到見底。

DSC02834DSC02837溏心蛋與新鮮現製的手工細麵表現皆佳,
唯獨偏瘦偏薄的叉燒比較為失色,
但以整體的清爽度來說,算是搭配得宜。


| Tsuta 蔦 HOYII和億北車站店 |
店家地址:台北市忠孝西路1段36號
店家電話:(02)2370-3978
營業時間:11:00~22:00
Tsuta 蔦粉絲團


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